Foie gras entier de canard

2 à 3 personne(s) / 120 g

Foie gras entier de canard, issu de canards traditionnels nourris au maïs grain sans OGM et élevés en plein air pendant 103 jours minimum.

Composition :

Foie gras de canard entier issu de canard gras gavé au maïs grain, Sel, Poivre

Idées recettes : 

Evitez surtout de le tartiner. Déposez-le délicatement sur une tranche de pain légèrement grillée (pain de campagne, pain de seigle, pain fantaisie, pain d’épices, pain aux céréales, etc.).

Pour une touche "sucré-salé", servez-le avec un confit d'oignons ou de figues, une marmelade ou encore un chutney !

Le choix du vin doit s'accorder avec l'onctuosité du foie gras de canard. On privilégiera donc les vins blancs moelleux tels que Jurançon, Sauternes ou Monbazillac. Dans certains cas, les vins blanc secs dits "vieux" peuvent aussi convenir : Savennières, Saumur ou Graves.

Valeurs nutritionnelles :

Valeur nutritionnelle pour 100 gr : Energie 485 kcal / 1 998 kj – Matières grasses 50,1 g dont acides gras saturés 22,9 g – Glucides 1,6 g dont sucres 0 g- Protéines 6,9 g – Sel 1 g